☆、第17章板栗酱

家里多了个伤号，晚餐野jī汤。

野jī剁碎，煮水焯一遍。姜切片，蒜剁开，大火下的热锅中倒点油，把姜蒜放下去爆香，放入jī肉，翻炒两下加酒去腥味。jī肉炒得差不多了，再捞起来，放到小锅里去煮。jī汤沸腾后，再加入今天带回来的木耳和香菇，伴着小火慢慢炖着。

另一边的三个孩子也没有闲着。就在季长歌把jī肉捞起来后，他们就洗了锅，把洗gān净的栗子给放到锅里煮熟了。

离吃饭还有一段时间，季长歌进去给南风换了药，又出来和三个孩子一起将板栗肉给挖出来。一天捡回来的板栗有二十斤，挖出来的板栗肉却只有十五斤左右。

挖板栗肉是大工程，他们才挖了一半，jī汤就已经飘香了。季长乐朝着汤锅看了好几眼，咽了咽唾沫。

这几天的日子过得很滋润，和季家的人分开过之后，他们几乎天天都可以吃肉。尽管并不像一开始一样馋肉，但季长乐还是很期待今天的jī腿。

又挖了一会儿板栗肉后，季长歌把手头的勺子放下来，起身去把jī汤给端起来。主食是红薯馒头，白面加红薯揉出的馒头，甜丝丝的。

还有一个菜，是猪大肠。李大娘今儿送了两个青椒过来，正好可以做个火爆肥肠。

肥肠切段，锅里入油放姜蒜爆香，再加入肥肠，加盐加酒爆炒至水气收gān，表皮泛huáng变脆微焦，加糖翻炒至肥肠上色。最后一步是把青椒给放进去翻炒，香味四溢的时候起锅装盘。