同时大家仿佛听到了，在丸子被咬开的刹那，似乎有液体喷出的声音？

观众向评委筷子上夹着的丸子看去，果然从断面开始，有汤汁流淌了出来……

“这是爆浆丸子吗？等等……评委们在做什么？”

只见评委们在短暂的动作凝滞之后，都开始了“咀嚼”，而且足足“咀嚼”了半分钟……

作为观众的各家族人，大多也都拥有不低的厨艺、至少也拥有不错的鉴赏水平，见状不由得疑惑起来。

“这是在嚼什么？难道是在挑鱼刺吗？”

“怎么可能！你看他们咀嚼时的样子，分明就是享受而畅快的大口咀嚼啊！”

“但是……很奇怪吧？不是丸子吗？而且还是鲷鱼浆和成的丸子，怎么会这么有嚼劲儿？仅仅烤制而已，不至于出现这么大的嚼劲儿吧？”

而这时结束了咀嚼的评委们，脸上纷纷露出了满足的表情，仿佛要荡漾起来了……

“原来如此！是‘芝士’吧？在鲷鱼丸子中，加入芝士粉作为粘合剂，使得丸子的口感，在松软方面大幅提升了！”

芝士？观众席上的众人，在愣了愣之后，这才纷纷明白了过来。

原来从一开始，他们就被丸子上的红褐色勾芡，以及“五福丸子”的名字“骗”了！

本能的以为是鲷鱼肉做出的“四喜丸子”、或者说是“红烧狮子头”之类的。

通常中式丸子，是使用淀粉作为粘合剂比较多，现在也有用面包糠、馒头粉等作为粘合剂……

但是从口感松软、耐咀嚼的角度来说，肯定不及“芝士”！

芝士在加热融化再重新凝固之后，不但会令丸子松软、而且韧性将大幅提升。