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七零年代小福包 舍宓 1095 字 2022-10-04

米大哥:“他说耿知青中邪了。”

陈秋菊一凛:“二弟这话可不敢乱说,叫别人听到是要拉去开大会,写思想报告的!”

被“开大会,写思想报告”一句话镇压的米二哥蔫头耷脑地滚回了家,连心心念念的猪尾巴吃起来都没那么香了。

这天下午,趁着全村人都在吃肉,米家三妯娌紧着把昨天打到的兔子野鸡等物处理好了,就准备等明天去镇上换点钱物。

苏芫将家里的兔子野鸡一分两半,一半卤成卤味。

另一半则被她卤到一半,肉刚熟就捞出来,控干水分。大锅放入柏木末并一些从公公那里讨来的陈年茶叶翻拌均匀。做到这里,她探头嗅了嗅锅里气味,又抓了些花椒八角桂皮等香料进去。

然后锅里架铁帘,将控干水分的那部分兔子野鸡一一摆上去。然后烧大火,盖上锅盖,旺火熏至浓烟。然后用提前调好的蜂蜜水均匀地给兔子野鸡抹上一层,待火小点,烟雾不那么浓的时候再熏,期间翻动数次,至野物肉质紧实,油光泛亮,色泽金黄,香气扑鼻时拿出切开即可食用,也可以等晾凉之后再吃。

这样做出来的熏肉,趁热吃的时候肉质香嫩弹牙。凉吃肉质紧实有嚼劲,越嚼越香,回味无穷。

福福被这香气馋得不行,早早就搬着小板凳坐在妈妈身边乖巧等投喂。

苏芫不负所望,翻动的时候时不时顺手切下一小块塞进闺女嘴里,香得小家伙舌头都快吞下去了。

最后等熏肉出锅,福福摸着滚圆的肚皮吐着舌头:“已经吃饱了呀!”

苏芫将明天要去镇上带走的熏肉并卤味盛起用大筐盖好,便找了一只小篮子,各装了半只熏兔熏鸡以及卤味,叫来米卫国:“卫国,这些给妈那边送去。”

米卫国应了一声,掀开篮子一看:嚯!好家伙。

熏肉色泽金黄油亮,肉香里又带着丝丝蜜香味儿,勾得人口水直流。至于旁边的卤味儿,则完全是另外一种风格。

如果说熏肉走的是丝丝缕缕扣人心弦的温婉风,那么这些卤味儿走的则是霸道总裁风,顶风十里就能闻见它们那浓烈诱人的气味,让人忍不住食指大动。

米卫国禁不住想伸手,被苏芫“啪”地一声打掉爪子:“回来有你吃的!不许动这些!”