锅内的油和冰糖融化成糖油，苏栀把晾干水份的绰水排骨倒进锅内扁炒。

“绰水后的排骨要晾干水份，如果时间不够可以用厨房纸将多余的水份吸干，这样才不会爆油

排骨两面都煎成金黄色后，放入姜片翻炒出香味，加入一碗开水，水量以没过排骨为准。

之后加入料酒、酱油、香醋调成的酱汁，大火烧开后转至中火焖煮20至30分钟。

煮至锅内只有少许汤汁，倒入适量的番茄酱用中火进行翻炒，炒至每块排骨都均匀的裹满番茄酱汁后，关火出锅，洒上少许白芝麻就可以了。”

灯光下，糖醋排骨色泽红亮，甜香扑鼻，把夏飞宇和路琳馋得直咽口水。

下一道菜是孜然牛肉。

锅里的油热到微微冒烟，放入葱段、香菜、姜蒜，小火炸至干透，然后捞起残渣，把已经腌制好的牛肉倒入油锅，中火炸至表面微干后捞起。

两分钟后再把牛肉倒入油锅复炸，等表皮微焦后关火捞起。

最后，锅里只留少许油，开小火加热，将孜然、盐、辣椒面、五香粉倒入锅里翻炒片刻，倒入炸好的牛肉粒，翻炒均匀，一盘孜然牛肉就做成了。