这位师傅自己擅长做的是各种炒时蔬、小炒肉、烩河鲜等等，而跟主厨商量了之后，郁娘子选定的是炒鸡、脆鱼锅、大炖肉这种看上去粗却实在的硬菜们。

她选这些菜的理由倒也不全是因着分量大，而是这些菜吃到最后都可以下面，用汤汁来拌面，味儿又足吃起来又舒坦。

郁桃将秀娘也叫了回来，可吴娘子却因着家里人出了事要过一阵才能过来，选菜便是他们几个人一起决定的，一开始大家都觉得郁娘子选得这几个大菜听起来都有些不靠谱，可当她亲自下厨做了一大锅辣炒鸡端出来，众人全都吃福气了。

微辣的鸡肉搭配上麻椒和土豆，这样的简版大盘鸡吃起来很对胃口，特别是最后在汤里面混进了韧劲十足的皮带面的时候，大家都吃的很开心。

炒鸡、大炖肉这样的菜倒也是真的不算讲究，不过是吃个分量和味道，刚好和上这津门港来来往往人们的需求，毕竟会来食肆吃饭的，大部分都是行商和旅人，至于达官贵人们肯定会自带厨子，也会进城去吃金门楼或者是春风岳，自然不会来她们这样的小饭馆儿。

郁桃对自家食肆的定位很准确，不过她还是准备了一道招牌菜，那就是脆鱼锅。

这道菜却是从去年就开始准备的了，林家送的小庄子里有着一个大水池，里面养的大多是鲤鱼和草鱼，而郁桃去了之后就要求他们将鲤鱼全都捞了，改养草鱼，还说要用这些草鱼做大生意。

庄头不知道这草鱼能做什么大生意，不过自从郁娘子关心起了这些草鱼们，它们的日子就过得很不错，每日都吃的很好，还让庄头四处去收蚕豆给它们吃，今年更是开了一片地，专门种喂鱼的豆子。

这样养出来的鱼味道和原先的草鱼完全不同，庄子里过年的时候捞起来两条，原本是想红烧呢，谁知道却是炖不烂也炒不熟，吃起来不像是鱼倒像是什么树皮，咬都咬不动。

若不是郁娘子早就说过是要喂出来这样的鱼，那庄头可真要吓死了，他还以为搞砸了郁娘子的大生意呢！

草鱼喂了蚕豆，就像是吃了蛋□□的鱼，不能再称之为草鱼了，郁桃给它起了个简单的名字叫脆鱼，而脆鱼锅就是在鸡汤里面涮切得薄薄的脆鱼片儿，烫着吃。