十月二十七的未时,皇宫御膳房内摆开十张操作台,案板上整齐码放着各色食材,御膳房众人身着统一的白色厨衣,摩拳擦掌等待着美食等级考试的开始。
萧砚坐在御膳房正中的主位上,身旁是担任主考官的林溪与王福。两人手中拿着评分细则,脸上带着严肃的神情,丝毫不敢有半点马虎。
“今日举办美食等级考试,是为提升御膳房整体水平。”萧砚高声道,“考试分三轮,分别考核刀工、火候与创意,总分最高者将获御厨金牌。”
御膳房总管一声令下,考试正式开始。第一轮刀工考核,要求众人在一炷香内将萝卜切成细丝,且丝径均匀不得超过半毫米。
众人立刻拿起菜刀,案板上响起整齐的“笃笃”声。一名年轻厨师手法娴熟,萝卜丝细如发丝,阳光下几乎能透光,引得林溪暗暗点头。
一炷香燃尽,林溪与王福依次检查刀工。两人手持标尺测量,对那名年轻厨师的作品赞不绝口,当场给出满分。其他厨师也各有表现,分数差距逐渐拉开。
第二轮火候考核,题目是制作经典烤鸡翅。众人立刻忙碌起来,腌制、改刀、烤制,每一个步骤都不敢怠慢。烤炉内的炭火噼啪作响,香气很快弥漫开来。
王福穿梭在操作台之间,仔细观察众人控制火候的技巧。他时不时停下脚步,指出厨师的不足之处,语气严厉却句句在理。
林溪则专注于品尝成品。她拿起一串烤鸡翅,轻轻咬下,外酥里嫩的肉质让她满意点头。她在评分表上写下分数,又继续品尝下一份。
第三轮创意考核,要求众人在宫廷美食的基础上进行创新。一名名叫林舟的厨师引起了大家的注意,他选择制作烤乳猪,却在香料中加入了南洋椰蓉。
林舟的动作行云流水,烤乳猪在烤炉中滋滋冒油。椰蓉的香甜与猪肉的醇香相互融合,形成了独特的风味,引得众人纷纷侧目。