往锅里下了两勺猪油，立刻吱吱冒出烟来，把茄子gān往里一倒，大火开炒。

“对喽，gān菜就得下荤油才香。”王师傅道。

有这么个师傅在一边盯着，林然然的压力都大了许多。她认真地翻炒一阵子，茄子gān特有的那种gān菜香和茄子香渐渐飘散开来，林然然又放了两勺白砂糖继续翻炒。

等锅里的茄子gān受热收缩，被炒得发亮、发gān时，林然然就起锅，倒入盘子里。

王师傅有点愣神：“就这样？”

林然然微微一笑：“就这样。”

王师傅一头雾水，他看着林然然炒了一盘子菜下来，连盐也没放，光放糖和油了：“瞎胡闹嘛这不是，这能吃吗？”

王师傅拿起筷子，加了一勺子茄子gān塞进嘴里嚼了嚼，愣住了。

第130章

“咋样？”林然然一直盯着我王师傅的表情,小心问道。

“这味也太……好了吧！”王师傅仔细嚼着嘴里的茄子gān，一直品透了茄子gān的滋味儿才舍得咽下。

那茄子gān吸饱了油和糖，但油和糖并没有喧宾夺主,反而将茄子gān特有的滋味儿烘托出来了。

茄子本身的那股味道不是每个人都喜欢,但是晒成茄子gān之后,茄子本身特有的滋味就变得隽永悠长。

临安县城也有人家晒茄子gān。茄子本来就是常见蔬菜,每年到了茄子丰收的季节,家家户户的餐桌上都吃腻了这个。

乡下人从来舍不得làng费任何粮食，吃不完的蔬菜就晒成gān保存起来,其他农家的茄子gān大部分都是不削皮，直接切成大块。有些茄子太熟，茄子肉蓬松，里面的籽嚼起来咯吱咯吱，十分影响口感。