辰给了豆豉相当高的好评，甚至直接用馒头蘸豆豉吃得津津有味。

和其他的底料一起发酵的黄豆也有不一样的霉菌，但大多数都不能用，唯独铺在竹篾上的虽然有些黄绿色的霉菌显得

有点可怕，但白义仔细嗅闻，能闻到一点熟悉的感觉。

他回忆了好一会才想起来：这不是酱油的香味么？

酱油可是相当重要的调味料，白义立刻打起了精神。

只是他对酱油的酿制方法一窍不通，只能自己摸索着尝试。

黄豆本身确实有油，要榨油的话可以考虑和椰子油一样用热榨——但这些发酵过的豆子一进锅就变成了汤，只有汤表面飘起一点油花。

“不能用这种方式啊……”白义琢磨了一下，换成了冷压榨法。

因为有了石磨，用磨盘去碾压发酵过的黄豆更容易挤出汁液，再经过过滤，确实得到了有点酱油味道的汁水，但是味道太淡了。

白义尝试了另外几种办法也没有把酱油榨出来，最后才想到或许是因为发酵的时间太短了。

他隐约想起酱油的发酵流程似乎是按月来算的。

白义只好重新发酵了一批黄豆，等出酱香味之后换坛子加水密封，然后摆在那里，准备过几个月再看看。

……

豆豉就算达成了辰的要求，但白义感觉不太够。

说到底豆豉只是一种调味品，如果真的祭祀岛神，总不能在祭坛上摆一瓶豆豉吧？

白义开始考虑另一个方向。

甜品。

现在他们有面粉、有蛋、有奶、有糖，为什么不能做甜品呢？