切完肉，还要用玫瑰露酒腌制。“金钱”有了，虾必须是活虾即拆即用，这一步虾肉剁成泥，制成虾滑也很考验厨师的真功夫，李静雪还拍下了视频，看得屏幕外的谢若清已经开始流口水了。

有明显的颗粒状、有光泽胶性足，这不就是她的梦中情滑吗？

而这还不算完，接下来王厨师又用他优秀的刀工，展示了多种配料的切丁手法。等料全部备齐，那边的“金钱”也腌制完毕。将虾滑和多种配料一同放在肥肉片上，再用另一层肉片盖上，捏紧两边封住，做成盒状，此时就能下油锅了。

烧锅放油，待油烧至4成热，将做好的虾盒，渗匀蛋白稀浆放入锅中油炸。此时王厨师面前的油锅还保持着低温，浸透三分钟后他再将虾盒捞出，开大火准备复炸。

王玉芝点头赞许：“不错，这样处理的虾盒才能又脆又香，也不过分油腻。”

最后炸出的金钱虾盒成品呈珍珠泡状，底下还垫着生菜叶。王玉芝趁热尝了一口，虽然外层是猪肥肉，但只能吃出虾肉的鲜爽甜，还有瘦肉粒、花菇粒、鲜笋粒、榄仁粒、咸蛋黄等多种配料提香，混合着生菜的脆爽口感，美味层次非常丰富。

王玉芝没忍住，一口气吃了三个——这是她对这道美食最大的赞誉了，好吃！

谢若清迫不及待地掀开保温食盒，夹起金钱虾盒也尝了一口。

虽然说油炸品冷掉就少了七分美味，但就这剩下的三分，也足够让人心神荡漾了。

好想出院吃刚出锅的金钱虾盒啊！

作者有话说：

（请审核人员注意，以下是标注参考资料，不含广/告）

本章关于金钱虾盒的描述综合参考互联网资料，来源如下：

[1]百科【金钱虾盒】词条

[2]博主：厨师徐嘉乐（个人号）

第61章 夫妻

谢若清带着复杂的心情吃掉了两个金钱虾盒——准确来说是一个半, 看在郑毅陪床辛苦的份上，她忍痛分了他半个。

不分也不行啊，她把第二个咬了一半，就看到郑毅的眼神中充满渴望, 还可怜巴巴地看着她。

她只好调转筷子的方向, 郑毅也不嫌弃被她咬过, 直接一口吃下，谢若清幽幽地看着他：“我只是客气一下，你还真吃啊？”

郑毅：？