“成，成！”买卖意外做成，老汉正欢喜无限，满口答应了，“两位小姐好生俏丽模样，哪里做得来这样粗活？只是不知送到哪里去？”

听晏骄说是要送到县衙去的，老汉登时唬了一跳，十二分的郑重。

因有了螃蟹，晏骄暂时也不想着猪肉了，就近买了些葱姜蒜酱，索性便打道回府。

正巧赵婶子在后门与来送菜的小贩交割，见晏骄弄了一大篓子毛蟹过来，也是吃惊，反应与阿苗无异，生怕她给人糊弄了。

晏骄笑而不语，只是跟她说好借了灶台和柴火，这便去拾掇。

阿苗是做杂活的，一直都是哪儿缺人往哪儿去，这会儿就在厨房里帮着赵婶子和晏骄打下手，做些洗姜剥蒜的营生。

晏骄借了小毛刷，将毛蟹外壳边边缝缝洗干净，当中切开两半。

露出肉的中间部分要蘸一点面粉，这样才好锁住肉汁，也更好看。

见她一口气倒下许多油，阿苗和赵婶子都跟着咋舌。

这晏姑娘定然是大户人家出身了，等闲人家哪里耐得住这样耗费？

包裹着蟹肉的面粉在油锅中逐渐变得金黄，空气中弥漫开奇异的香气。

阿苗忍不住吞口水，唏嘘道：“这样多的油，就是炒一锅石头也好吃啊。”

晏骄噗嗤一笑，“傻丫头，也不怕硌掉牙。”

炸好之后，她将多余的油舀出，用小漏勺过滤杂质后放凉。

炸过螃蟹的油自带鲜香，完全可以炒别的菜再用。

葱姜蒜末爆香，下了毛蟹后倒酒，再加上预先稀释好的酱汁，大火烧开后不断翻炒，收汁时点一些盐巴和白糖。