师雁行对捣奶工具进行了数次改良，如今已经基本定型：

捣黄油的是借鉴了西北人民的传统工具，一根长柄木棍下端卡入圆形“木盘”，充分搅动后牛奶就会水油分离，变成黄色固体和清浅的白色水状物。

而那黄色固体控干，彻底凝固后就是黄油。

至于打发蛋清和奶油的工具，直接参考了后世打蛋器。

师雁行找了城中的老匠人，如此这般说了一回，还真就做出来了：

利用榫卯和齿轮结构，像原始的电影放映机一样，人在侧面手摇，就可以调动木质齿轮，进而带动那只用破开的竹片绑成的笼状打蛋器。

人的身体结构决定了手臂侧面上下摆动比平面摆动更省力更轻便，有了这款打发器，效率嗖嗖的。

第一次亲眼看着水状蛋清在自己手中逐渐变成白色固体时，胡三娘子惊得目瞪口呆。

这是什么戏法？

而等她看着师雁行用这些“蛋清”第一次成功烤出蛋糕底胚时，竟有些见怪不怪了。

嗨，小掌柜嘛，她干啥不成？

就算有朝一日突然从烤炉里掏出来一头牛，她都会本能思考下回该喂多少草！

没有现代化烤箱没关系，砌土炉。

没有烤盘没关系，去街上瓷器行搜罗大浅盘……

原始烤炉无法智能设定温度，而偏偏烤蛋挞和蛋糕胚所需要的时长和温度又不一样，她不得不反复试验，不断记录所需要的炭量和时间，收获残次品无数。

残次品都被大家吃掉了，从原本的惊艳，到现在都有点麻木了。

不涂抹果酱和奶油的蛋糕胚……它就是块鸡蛋糕嘛！

再好吃也是鸡蛋糕！

当然，鸡蛋糕卖得也不错就是了。

直到三月初三，师雁行才终于得到真正意义上的成品：

浅金色，手感干爽有回弹，内部细致蜂窝状，没糊，没裂……

完美！

检查完毕的师雁行狠狠松了口气。

老实讲，相较西餐，师雁行更擅长中餐，但她实在是个很要强很好学的人，一生宗旨就是“生命不息，学习不止”，遇到什么都愿意潜心去琢磨。

而她也真的做到了：

直到上辈子去世前的一个月，她还在聘请家庭教师，试图学会小提琴……

连续小半个月，师雁行都在疯狂折腾鸡蛋糕，小店众人都倍感好奇，却又因为感受到她身上近乎实质化的压力而不好开口。

直到今天她露了笑模样，江茴才问出大家憋了许久的问题：

“你要用这个做什么呢？”

如果只是想卖鸡蛋糕的话，前几日那些有裂口的销量也还不错，颇受老年人欢迎。

而眼前这块……似乎除了更丰盈更漂亮一点，也没什么差。

师雁行拿过胡三娘子打发好的奶油，抹到用浆糊粘成裱花袋模样的油纸内，在前端剪了个口子，尝试着挤出大禄朝第一朵奶油裱花。

“本月初七是郑母的生日……”

届时五公县内有名有姓的富商、乡绅，甚至部分官员都会到场。

再也不会有比这个更好的宣传机会了。