田大胖站在锅前面，有些紧张：“师父，要不、要不还是你来吧？”

方秋椒就知道他要怂，看着他无奈道：“大胖，你想累死师父我啊？”

田大胖偏头看过来。

他师父不算娇小，在乡下是很高挑的个头。可脸蛋生得小，眼下两颊热红了，鬓角的发丝还黏在一起，看起来就很累。

田大胖心里涌出强烈的自责。他怎么能因为自己的害怕，而不顾师父有多辛苦呢？

田大胖呼出一口气，表情严肃：“师父，还是我来吧。你昨天就夸我学得很好。”

想到昨晚上师父、方夏哥和春笋哥的认可，田大胖心里底气似乎更足了点。接着他的脑子像被清空了其他记忆，就记得怎么做酸辣莲白这道菜。

他严格按照方秋椒教的步骤来，一步一步和模板似的。

过程是死板的，但因为特别仔细，加上一点奇异的本能，让他顺利地炒完了第一锅酸辣莲白。

盛盘，方秋椒拿筷子挑到碗里。

酸辣的味道更突出辣，酸味像是君王最忠实的臣子，让辣味显得更柔和，爽口又开胃。莲白本身很清爽，酸辣掩不住那股蔬菜的清甜，所以回味很好。

虽然人需要吃肉，肉也很好吃；但很多素菜做好了，的确有着不输荤菜的美妙味道。这盘素菜，就有这样的资格。

方秋椒还吃出了一股鲜味，是炒莲白过程中泼进锅里的一丢丢骨头汤汁。就一点点，不至于破坏了炒菜的风味，但又让各种味道都增香添彩。

“特别好！”方秋椒跟田大胖比了个大拇指，举得高高的。

夸完徒弟，方秋椒出去上菜，留下徒弟继续奋斗。